食品包装知识记

日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被人们所认知。无论是商场、超市还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样，它不但起着保护食品防止外来因素对食品的污染或损害的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。在多数情况下,食品包装特有的漂亮外观也是为了吸引消费者的眼球，引起消费者的购买欲望。食品包装已经成为现代社会中食品不可分割的组成部分。

那么，什么是食品包装材料呢？食品包装材料、容器是指包装、盛放食品用的纸、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品。国际上将食品包装、食品容器以及用于食品加工的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料和制品统称为食品接触材料。目前我国允许使用的食品容器、包装材料种类比较多，主要有以下7种：

1、塑料制品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑料水杯等；

2、橡胶制品（包括天然橡胶、合成橡胶）：如奶嘴、高压锅密封垫圈等；

3、陶瓷、搪瓷制品：如陶瓷餐具、搪瓷水杯等；

4、铝、不锈钢、铁质制品：如铝锅、铝箔、不锈钢锅、铁锅等；

5、玻璃制品：如玻璃餐具、玻璃水杯等；

6、纸制品：如一次性纸杯、食品包装纸盒等；

7、复合薄膜制品：如复合薄膜袋等。

不同材质的食品包装材料因其材质不同各有其特点和优缺点，例如塑料类价格便宜轻巧，金属类不易破碎，纸类和植物纤维类易于降解等等。但是无论选择哪类食品容器或包装材料都不能忽略其可能对食品造成污染从而对人体健康造成危害的根本性原则。不同材料的食品容器或包装制品存在的安全隐患也有所不同。金属类厨具及餐饮具如铝、不锈钢、铁质等制品的主要问题是在烹制食品过程中，由于厨具本身的质量问题或者操作使用不当，从而引起重金属镍、铬、镉、铅迁移到食品中。

为了保障食品包装材料使用安全性，我国不仅分别对每种食品包装材料及其制品制定了严格的食品安全国家标准，同时对食品包装材料允许使用的加工助剂也制定了相应的使用标准，对每一种加工助剂的使用范围和使用量都进行了严格的限制。只要生产企业严格按照国家标准选择我国允许使用的食品包装材料和加工助剂，并且按照良好的生产操作规范进行生产和加工，其产品才会符合国家标准要求，才不会对消费者身体健康带来危害。